Apportez un vent de fraîcheur à votre table avec une salade croustillante et gourmande. Cette recette de salade d’endives au thon et à la pomme est l’alliance parfaite entre la douceur de la pomme, le fondant du thon et le croquant des endives. Une préparation simple qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer: commencez par nettoyer soigneusement les endives sous l’eau claire, puis émincez-les finement. Pour émincer, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez les endives en rondelles fines.
Étape 2
Découper: pelez la pomme, retirez le trognon et découpez-la en dés. Pour éviter qu’elle noircisse, arrosez les dés de pomme avec le jus de citron.
Étape 3
Égoutter: ouvrez la boîte de thon et égouttez-le en pressant légèrement pour retirer l’excédent d’huile ou d’eau.
Étape 4
Ciseler: épluchez l’échalote et ciselez-la finement. Ciseler consiste à couper en petits morceaux très fins pour qu’ils se mêlent bien à la salade sans dominer les autres saveurs.
Étape 5
Assaisonner: dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, une pointe de moutarde, du sel et du poivre pour créer une vinaigrette homogène.
Étape 6
Mélanger: ajoutez les endives émincées, les dés de pomme arrosés de jus de citron, le thon égoutté et l’échalote ciselée dans le saladier. Mélangez délicatement afin que tous les ingrédients s’imprègnent bien de la vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques cerneaux de noix concassés juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade légère, privilégiez un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc qui mettra en valeur la fraîcheur des ingrédients.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
L’endive, aussi surnommée chicon dans certaines régions francophones, est appréciée pour son croquant naturel et sa légère amertume qui se marie parfaitement avec des saveurs douces telles que celle de la pomme. Ce plat est idéal comme entrée rafraîchissante ou comme repas léger pour les soirs d’été.
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