Découvrons ensemble comment réaliser de délicieuses tortillas maison, ces galettes qui sont la base de nombreux plats mexicains et parfaits pour des wraps gourmands. Avec cette recette simple et rapide, vous serez en mesure de préparer des tortillas moelleuses et savoureuses qui feront de votre prochain repas une véritable fiesta !
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte : Dans un grand bol, versez la farine et le sel. Mélangez puis faites un puits au centre. Ajoutez l’huile d’olive et incorporez-la avec vos doigts ou une fourchette.
Étape 2
Pétrissez : Versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène. (Pétrir: travailler énergiquement une pâte pour en développer l’élasticité)
Étape 3
Laissez reposer : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Formez les boules : Divisez la pâte en petites portions, formez des boules légèrement plus grosses qu’une noix.
Étape 5
Étalez les tortillas : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque boule avec le rouleau à pâtisserie pour former des disques fins. (Étaler: aplatir la pâte en une couche uniforme à l’aide d’un rouleau)
Étape 6
Cuisez les tortillas : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Placez-y doucement une tortilla et laissez cuire environ 1 minute par face ou jusqu’à ce que des bulles se forment et que les bords commencent à dorer.
Mon astuce de chef
Pour garder vos tortillas bien souples après cuisson, enveloppez-les dans un linge propre dès leur sortie de la poêle.
L’eau fraîche
Pour accompagner vos wraps maison, rien ne vaut une boisson rafraîchissante. Une eau citronnée ou simplement quelques tranches de concombre ajoutées à votre carafe d’eau feront des merveilles !
L’info en plus
Tortilla – Un peu d’histoire : Au-delà d’être un aliment quotidien dans la cuisine mexicaine, la tortilla est aussi symbole de métissage culturel. Elle remonte aux civilisations précolombiennes mais s’est adaptée au fil du temps avec les influences espagnoles.
Présentation idéale
Servez les tortillas chaudes ou tièdes pour plus de flexibilité lors du roulage. Utilisez une assiette colorée pour apporter un côté festif à votre table. Vous pouvez également présenter divers ingrédients au centre dans des bols séparés pour permettre à chacun de composer son wrap selon ses goûts.
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