Recette facile de lait concentré sucré maison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par verser le lait dans une casserole de taille moyenne et ajoutez-y le sucre en poudre.

Étape 2

Poursuivez en ajoutant une pincée de bicarbonate de soude. Cette petite quantité aidera à stabiliser le pH du lait pendant la cuisson longue durée, évitant ainsi qu’il ne caramélise trop rapidement.

Étape 3

Mélangez avec douceur à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans le lait.

Étape 4

Faites chauffer le mélange à feu très doux afin de prévenir toute ébullition brusque. La patience est essentielle : il faudra maintenir cette température basse durant environ deux heures.

Étape 5

Remuez régulièrement, toutes les dix à quinze minutes, pour éviter que le lait n’adhère au fond de la casserole et brûle.

Étape 6

C’est prêt lorsque le mélange a réduit de moitié et pris une teinte légèrement dorée ainsi qu’une consistance épaisse.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre lait concentré a atteint la bonne consistance, laissez tomber quelques gouttes sur une assiette froide. Si les gouttes restent bien formées sans s’étaler, votre lait concentré est prêt.

Limonade maison rafraîchissante

Pour accompagner ce délicieux lait concentré sucré maison, rien de tel qu’une limonade maison légèrement citronnée pour équilibrer les saveurs.