Recette de tomates et courgettes farcies : la touche personnelle d’une tradition familiale

👨‍🍳 Preparation

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les tomates et les courgettes avant de délicatement découper leur chapeau.
2. À l'aide de la cuillère parisienne, évidez délicatement les tomates et courgettes sans percer leur peau. Réservez la chair retirée dans un bol.
3. Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez la chair à saucisse dans la poêle et faites-la saisir tout en l'écrasant avec une spatule. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût.
5. Incorporez le riz cuit à la préparation ainsi que la chair des légumes mise de côté précédemment. Mélangez bien afin que tous les ingrédients se lient harmonieusement.
6. Remplissez généreusement les tomates et courgettes évidées avec cette farce aromatique. Replacez les chapeaux sur chaque légume farci.
7. Disposez vos légumes farcis dans un plat allant au four légèrement huilé. Arrosez-les d'un petit filet d'huile d'olive puis enfournez pour environ 45 minutes en surveillant la cuisson. ⏱ 45 min

💡 Astuces

• Pour une version plus onctueuse, incorporez du fromage râpé à votre farce avant de remplir vos légumes.
• Cette recette traditionnelle est idéale pour faire découvrir aux enfants le plaisir des saveurs simples mais parfaitement équilibrées du potager.