Redécouvrez le charme d’un plat convivial et savoureux avec notre recette de tomates et courgettes farcies, sublimées par une touche personnelle qui ravira vos papilles. Enrichie d’astuces de chefs, cette préparation met à l’honneur des produits frais pour un résultat aussi réconfortant qu’un repas en famille.
30 minutes
55 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les tomates et les courgettes avant de délicatement découper leur chapeau.
Étape 2
À l’aide de la cuillère parisienne, évidez délicatement les tomates et courgettes sans percer leur peau. Réservez la chair retirée dans un bol.
Étape 3
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez la chair à saucisse dans la poêle et faites-la saisir tout en l’écrasant avec une spatule. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût.
Étape 5
Incorporez le riz cuit à la préparation ainsi que la chair des légumes mise de côté précédemment. Mélangez bien afin que tous les ingrédients se lient harmonieusement.
Étape 6
Remplissez généreusement les tomates et courgettes évidées avec cette farce aromatique. Replacez les chapeaux sur chaque légume farci.
Étape 7
Disposez vos légumes farcis dans un plat allant au four légèrement huilé. Arrosez-les d’un petit filet d’huile d’olive puis enfournez pour environ 45 minutes en surveillant la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une version plus onctueuse, incorporez du fromage râpé à votre farce avant de remplir vos légumes.
Accord mets vins
Un rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou une Côtes-du-Rhône Villages s’accorde parfaitement avec ces tomates et courgettes farcies, apportant une belle complémentarité sans dominer les saveurs délicatement relevées.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle est idéale pour faire découvrir aux enfants le plaisir des saveurs simples mais parfaitement équilibrées du potager. Les tomates et courgettes farcies représentent un classique intemporel qui sait s’adapter aux goûts modernes tout en conservant son essence familiale.
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