Il y a quelque chose de réconfortant et de nostalgique dans la confection des confitures maison. Aujourd’hui, je vais vous guider pour faire votre propre gelée de coing. Ce fruit souvent négligé transforme vos tartines matinales en une véritable expérience gustative.
30 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des coings: Lavez soigneusement les coings pour ôter le duvet qui les recouvre.
Étape 2
Extraction du jus: Coupez les fruits en quartiers sans les éplucher ni retirer leur cœur. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 45 minutes environ jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.
Étape 3
Purification du jus: Versez les fruits et leur jus de cuisson dans un chinois ou une passoire fine placée au-dessus d’un récipient pour recueillir le jus. Laissez égoutter sans presser afin d’obtenir un jus clair.
Étape 4
Fabrication de la gelée: Pesez ce jus et ajoutez-lui le même poids en sucre cristallisé. Reportez à ébullition, ajoutez le jus de citron et laissez cuire pendant 10 minutes en écumant régulièrement. Vérifiez la prise de la gelée en déposant quelques gouttes sur une assiette froide : elle doit figer rapidement.
Étape 5
Mise en pot: Remplissez des pots à confiture préalablement stérilisés avec la gelée bouillante, fermez-les immédiatement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement pour créer un vide d’air qui garantit une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez obtenir une gelée plus parfumée, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle dans le faitout lors de la cuisson des coings.
Accord met-vin
Pour accompagner votre tartine de gelée de coing maison, je vous recommande un thé Earl Grey. Ses notes d’agrumes complèteront parfaitement les saveurs douces et fruitées de la gelée.
L’info en plus
Le coing est un fruit ancien souvent oublié mais qui mérite notre attention. Riche en fibres et vitamines, il a également des propriétés antiseptiques. Sa saison s’étend de septembre à décembre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cuisine Romefort | Bassine à Confiture en cuivre Ø 38 cm – 9 litres | Poignées en Fonte | Bassine Traditionnelle en cuivre Massif pour la Cuisson des confitures | Fabrication FrançaiseQUALITÉ REMARQUABLE : Cette casserole en cuivre de Ø 38 cm - 9 litres avec poignées en fonte est de haute qualité et stable. Il est fabriqué en cuivre pur et possède des poignées noires en fonte rivetées au cuivre. OPTIMAL CONDUCTEUR DE CHALEUR: Avec les casseroles en cuivre, la chaleur se répartit uniformément sur tout le pot. En raison de sa répartition optimale de la chaleur et de sa forme conique, ce type de casserole est très populaire pour la cuisson de vos propres confitures ou autres plats sucrés. NETTOYAGE & ENTRETIEN : Nettoyez la casserole à la main après utilisation - ne pas mettre au lave-vaisselle. Il est préférable de sécher brièvement la casserole après utilisation et de la conserver au sec. Vous pouvez, entre autres, redonner de l'éclat au cuivre avec une pâte à polir spéciale. Remarque : cette casserole est entièrement en cuivre et ne convient donc pas aux plaques à induction. Avec tous les autres types de cuisinières, vous aurez d'autant plus de plaisir à cuisiner avec cette casserole à confiture, comme par exemple avec une cuisinière à gaz, une plaque vitrocéramique ou une cuisinière classique à plaques d'acier.119,90 €
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Cuisine Romefort | Cuivre Induction | Bassine à confiture en cuivre | Poignées en fonte, fond ferromagnétique | Fabrication Française (12 Liter)HAUTE QUALITÉ : Bassine à confiture en cuivre masif, dotée de deux poignées robustes en fonte et d'un fond ferromagnétique adaptée aux plaques à induction. DISTRIBUTION PARFAITE DE LA CHALEUR : Le cuivre étant le meilleur conducteur de chaleur permet une diffusion uniforme et rapide de la chaleur sur l'ensemble de la bassine à confiture. En raison de la répartition optimale de la chaleur et de sa forme conique, ce type de bassine est très apprécié pour la cuisson de confitures et de gelées. NETTOYAGE : Après utilisation, vous devez laver cette magnifique bassine à la main sous l'eau courante - et non pas dans le lave-vaisselle ! Il est préférable de sécher brièvement le bassine après lavage et de la garder dans un endroit sec. SOIN : Vous pouvez faire briller à nouveau le cuivre, entre autres, avec une pâte à polir spéciale pour le cuivre. REMARQUE : Cette bassine à confiture induction est fabriquée en cuivre et convient aux plaques à induction en raison de son fond spécial ferro-magnétique et convient aussi parfaitement à tous les autres types de cuisinières ! La couleur du cuivre change naturellement avec l'usage.289,90 €
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iYinJuan 4 Pcs Entonnoir de Cuisine en Acier Inoxydable avec Pince à Bocal de Conservation, Petit Entonnoir Confiture Entonnoir, pour Liquides, Parfums, Poudres, Huiles (Argent)✅ Matériau de haute qualité. Lensemble dentonnoirs de cuisine en acier inoxydable de qualité alimentaire, solide et durable, sûr et non toxique. La résistance à la rouille et à la corrosion, et pas facile à déformer, peut être utilisée pendant une longue période. ✅ Facile à utiliser. Parfait pour le transport rapide et précis de liquides, pour le remplissage dingrédients, de confitures et de confitures dans des conteneurs de stockage. Conception de poignée humanisée pour tenir lentonnoir au-dessus dun récipient, dune casserole ou dune poêle. ✅ Démonte-bocaux. Avec la pince de conserve, vous pouvez facilement soulever des boîtes de différentes tailles et retirer les canettes de l'eau bouillante en toute sécurité, tenir à l'écart de la source de chaleur et protéger vos mains. ✅ Facile à nettoyer et à ranger. L'entonnoir en acier inoxydable est facile à nettoyer et peut être lavé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'entonnoir en acier inoxydable a une poignée latérale pour une suspension facile et un gain de place. ✅ Multifonction. L'entonnoir est adapté pour contenir des liquides et des poudres telles que la confiture, la salade, le soja, le lait, l'huile, le vin, le sel, le sucre, les épices, etc. Il peut également être utilisé pour mettre du parfum, faire des conserves, etc.14,99 €
Présenter votre gelée
Servez votre gelée de coing maison lors d’un petit-déjeuner ou d’un brunch sur des tartines de pain frais, ou utilisez-la en garniture pour des gâteaux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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