prenez place autour de la table et laissez-vous guider dans la préparation d’un plat délicieux : les cuisses de canard confites. parfait pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis, ce plat est riche en saveurs et simple à réaliser. en plus, je vous partagerai quelques astuces pour réussir votre confit à coup sûr !
15 minutes
120 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saupoudrer les cuisses de canard avec le gros sel, le thym et les feuilles de laurier. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
Étape 2
Préchauffer le four à 150°C.
Étape 3
Rincer les cuisses de canard pour enlever l’excès de sel et les sécher avec du papier absorbant.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, faire fondre la graisse de canard à feu doux. Y plonger les cuisses de canard et ajouter les gousses d’ail.
Étape 5
Couvrir la cocotte et enfourner pendant 2 heures. Les cuisses doivent être immergées dans la graisse et cuire doucement.
Étape 6
Sortir les cuisses confites de la graisse à l’aide d’une pince et les déposer sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une peau bien croustillante, passez les cuisses de canard sous le gril du four pendant quelques minutes avant de servir. cela donnera une agréable texture à votre confit.Accords mets vins
Un vin rouge charpenté comme un madiran ou un cahors se mariera parfaitement avec ce plat. si vous préférez un vin blanc, optez pour un alsace pinot gris.
L’info en plus
Originaire du sud-ouest de la france, le confit de canard est un mets traditionnel ancien qui permettait de conserver la viande grâce à la cuisson lente dans la graisse.
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