Le chapon à la crème est une recette traditionnelle, conviviale et délicieuse. Parfait pour les fêtes de fin d’année, ce plat régalera vos convives et leur offrira un moment inoubliable. Suivez ces étapes simples et vous obtiendrez un chapon savoureux et juteux.
30 minutes
180 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du chapon : Nettoyez le chapon, puis salez et poivrez l’intérieur. Frottez-le ensuite avec l’ail coupé en deux.
Étape 2
Cuisson du chapon : Posez le chapon sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 3 heures. Pensez à l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour qu’il ne dessèche pas.
Étape 3
Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites fondre le cube de bouillon dans un peu d’eau chaude. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le vin blanc sec. Laissez mijoter quelques minutes sur feu doux jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 4
Dressage : Une fois le chapon cuit, nappez-le avec la sauce avant de servir.

Mon astuce de chef
Pour que votre chapon soit bien doré, utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner sa peau avec un peu de beurre fondu avant de l’enfourner.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce délicieux chapon à la crème, nous recommandons un vin blanc sec comme un Meursault ou un Chassagne-Montrachet. Ces vins possèdent une belle acidité qui équilibre parfaitement le côté riche et crémeux du plat.
L’info en plus
Ce plat est typique des repas festifs en France, notamment lors du réveillon de Noël. Le chapon est une volaille castrée ce qui rend sa chair plus tendre et savoureuse.
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Comment présenter
Servez votre chapon découpé en morceaux sur un grand plat accompagné de la sauce à part dans une saucière. Vous pouvez décorer le plat avec quelques brins de thym frais pour ajouter une touche de couleur.
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