Les madeleines, ces petites douceurs en forme de coquillage, sont l’accompagnement parfait pour un goûter chaleureux. Leur texture moelleuse et leur goût délicat feront fondre les petits comme les grands. Aujourd’hui, je vais te montrer comment préparer facilement des madeleines moelleuses à déguster en famille ou entre amis. Pas à pas, tu découvriras les astuces du chef pour les réussir à coup sûr !
10 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux puis laisse-le tiédir.
Étape 2
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et la levure chimique. *Tamiser* signifie passer au tamis pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Dans un autre bol, bats les œufs avec l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorpore le mélange d’œufs à la préparation sèche, puis ajoute le beurre fondu.
Étape 5
Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 7
Préchauffe le four à 200°C.
Étape 8
Beurre légèrement les moules à madeleines puis rempli ⅔ de chaque alvéole avec la pâte.
Étape 9
Enfourne pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées.
Étape 10
Laisse refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus fine, tu peux parfumer tes madeleines en ajoutant le zeste d’un citron non traité à ta pâte.
Avec quoi les déguster ?
Ces madeleines s’accompagnent à merveille d’un thé Earl Grey ou d’une infusion de fruits rouges.
L’info en plus
Les madeleines sont originaires de la région Lorraine en France et sont devenues célèbres grâce à l’écrivain Marcel Proust.
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