Sublimez le goût de vos desserts ou enjolivez vos yaourts avec une touche fruitée grâce à cette recette facile de coulis de framboises surgelées. Suivez ces pas simples et apportez une note de raffinement à vos plats sucrés. C’est un délice que vous pourrez réaliser tout au long de l’année, car les framboises peuvent être trouvées sous leur forme surgelée peu importe la saison.
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mettez les framboises encore surgelées, l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les framboises deviennent tendres et que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Retirez du feu et ajoutez le jus de citron. Le jus de citron va non seulement ajouter une pointe d’acidité agréable, mais aussi conserver la belle couleur des framboises.
Étape 3
Mettez le mélange dans votre mixeur plongeant ou blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous utilisez un blender, il s’agit d’un appareil électrique qui broie les aliments grâce à des lames très rapides.
Étape 4
Passez ensuite votre coulis au travers d’un chinois ou d’un tamis fin pour retirer tous les petits grains. Ce geste est appelé tamiser, il permet d’avoir un coulis parfaitement onctueux.
Étape 5
Récupérez votre coulis dans un bol et laissez-le refroidir complètement avant utilisation ou conservez-le au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un coulis plus épais, laissez réduire quelques minutes supplémentaires sur le feu. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre selon votre goût, surtout si vous avez choisi des fruits peu acides !
Boisson idéale
Avec ce coulis, optez pour une limonade maison légèrement gazeuse qui contrastera agréablement avec la douceur du fruit tout en restant dans des saveurs fraîches et naturelles.
L’info en plus
Ce coulis peut être utilisé comme nappage pour des cheesecakes, glaces, panna cotta ou même comme ingrédient dans des vinaigrettes étonnantes pour salades estivales !
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