La galette de courgette est un classique revisité ici pour allier santé et gourmandise. Croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, cette recette va vous faire voir les courgettes sous un nouveau jour.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les courgettes. Râpez-les ensuite avec la râpe, sans les peler, afin de préserver leurs bienfaits nutritionnels.
Étape 2
Pressez les courgettes râpées avec vos mains ou à l’aide d’un torchon propre pour en extraire le maximum d’eau. Ce geste est essentiel pour assurer la croustillance de votre galette.
Étape 3
Dans un saladier, battez les oeufs entiers. Ajoutez-y la farine, le parmesan râpé, la gousse d’ail hachée finement (*hacher : couper en petits morceaux*), du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez cette préparation jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Incorporez les courgettes râpées dans le saladier et mélangez délicatement pour que le tout soit bien enrobé.
Étape 5
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive sur feu moyen. Une fois chaude, déposez une portion de la préparation en formant une galette à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère à soupe.
Étape 6
Laissez cuire environ 5 minutes par côté jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe finement ciselée (*ciseler : couper en très petits morceaux*) dans la pâte.
Accords mets vins
Pour accompagner votre galette de courgette, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc qui soulignera la fraîcheur des courgettes.
L’info en plus
En savoir plus sur la galette de courgetteCette recette est non seulement délicieuse mais aussi particulièrement saine. Les courgettes sont riches en vitamines et faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui font attention à leur ligne tout en voulant se régaler.
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