La confiture de lait est une douceur que l’on aime à tartiner sur du pain frais ou à incorporer dans nos desserts. Très appréciée en Amérique du Sud, elle est aussi facile à réaliser chez soi. Suivez le chef et découvrez comment réaliser votre propre confiture de lait maison.
5 minutes
120 minutes
facile
Coût
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, versez le lait et le sucre dans une grande casserole. Mélangez bien pour dissoudre complètement le sucre dans le lait.
Étape 2
Ensuite, portez le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant constamment avec une spatule en bois pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole.
Étape 3
Lorsque le mélange bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Le mélange va épaissir et prendre une couleur caramel.
Étape 4
Après deux heures de cuisson, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la confiture de lait. Elle va encore épaissir en refroidissant.
Étape 5
Pour terminer, transvasez la confiture de lait dans un pot à confiture propre et sec, puis conservez-la au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux dans le lait pour parfumer délicatement votre confiture de lait.
Confiture de lait maison
Pour accompagner cette délicieuse confiture de lait maison, nous recommandons un bon café noir ou un thé légèrement sucré.
L’info en plus
Cette recette est originaire d’Argentine où elle est appelée dulce de leche. Il existe différentes façons de préparer cette recette, certaines personnes ajoutent du bicarbonate de soude pour accélérer le processus de caramélisation du sucre.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir votre confiture de lait maison
La confiture de lait se sert à température ambiante. Tartinez-en sur des tranches de pain frais ou utilisez-la comme garniture pour vos crêpes ou vos gaufres. Vous pouvez aussi l’utiliser en pâtisserie, pour garnir un gâteau par exemple.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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