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Recette du rôti de porc Orloff : saveurs et tradition garanties

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Recette du rôti de porc Orloff : saveurs et tradition garanties

Découvrez les secrets du rôti de porc Orloff, une recette traditionnelle empreinte de saveurs et d'authenticité. Suivez ce guide pour apporter une touche gourmande à votre table et régaler vos convives avec un plat convivial et délicieux.

30 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites des incisions dans le rôti tous les 2 centimètres environ sans aller jusqu'en bas, comme pour créer des tranches attachées au rôti (Cette technique s'appelle ‘faire des entailles').

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Étape 3

Insérez alternativement une tranche de fromage à raclette et une tranche de bacon dans chaque entaille.

Étape 4

Faites revenir le rôti sur toutes ses faces dans une plancha ou poêle avec un beurre-huile jusqu'à obtenir une belle coloration dorée (On dit alors que vous ‘saisissez' la viande).

Étape 5

Placez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez autour l'oignon émincé, les gousses d'ail non pelées et le bouquet garni. Salez et poivrez.

Étape 6

Enfournez pendant environ 1 heure à 1 heure 30 minutes en arrosant régulièrement avec le de cuisson (L'arrosage permet d'éviter que la viande ne se dessèche).

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Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, piquez la viande avec la pointe d'un couteau : si le jus qui en sort est clair, votre rôti est prêt !

Accords mets-vins

Un charpenté tel qu'un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône sera parfait pour accompagner les riches saveurs du rôti Orloff.

L'info en plus

L'origine du rôti Orloff

Cette recette tient son nom du comte Orloff, ambassadeur russe sous Catherine II. Elle a été créée à par , chef au service dudit comte.

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