Que diriez-vous de réaliser un classique de la cuisine familiale, mais avec une touche de maison ? Le poisson pané maison est une merveilleuse façon de régaler petits et grands tout en s’assurant de la qualité des ingrédients. Suivez-moi, je vais vous guider pas à pas pour que vous puissiez maîtriser cette recette et impressionner vos convives avec un plat croustillant et savoureux.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, préparez votre espace de travail en disposant trois assiettes creuses. Dans la première, versez la farine. Dans la seconde, battez l’œuf (casser l’œuf et le mélanger jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient bien mélangés). Enfin, dans la troisième, placez la chapelure.
Étape 2
Pour continuer, assaisonnez les filets avec du sel et du poivre sur chaque côté. Ensuite, passez-les successivement dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés à chaque étape.
Étape 3
Ensuite, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, déposez délicatement les filets panés dans la poêle.
Étape 4
Finalement, laissez cuire environ 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
Mon astuce de chef
Pour un aspect encore plus croustillant, vous pouvez mélanger à votre chapelure un peu de parmesan râpé ou des herbes séchées pour apporter une dimension supplémentaire au goût.
Accord parfait
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon blanc sera idéal pour accompagner votre poisson pané maison. Ces vins aux notes fraîches mettront en valeur le croustillant de votre plat tout en respectant sa délicatesse.
L’info en plus
Le choix du poisson est essentiel: privilégiez des poissons fermes comme le cabillaud ou le colin pour obtenir une texture idéale après cuisson.
Présenter avec élégance
Servez votre poisson pané directement après cuisson pour maintenir son croustillant. Privilégiez une assiette sobre qui mettra en valeur votre plat sans le surcharger. Des quartiers de citron peuvent être ajoutés pour apporter une touche d’acidité rafraîchissante.
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