30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec trois cuillères à soupe d’eau tiède et laissez reposer pendant dix minutes.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mettez la farine, le sucre en poudre et le sel. Commencez à mélanger à vitesse lente.
Étape 3
Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le mélange de levure. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Étape 4
Incorporez le beurre ramolli petit à petit jusqu’à ce que la pâte se détache bien des parois du bol.
Étape 5
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ une heure.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez votre moule à savarin.
Étape 7
Versez la pâte dans le moule et laissez à nouveau lever pendant vingt minutes.
Étape 8
Enfournez pendant vingt minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Étape 9
Pendant ce temps, préparez le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre, puis hors du feu, ajoutez le rhum.
Étape 10
Démoulez le baba et imbibez-le généreusement de sirop. Laissez reposer.
Étape 11
Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.
Étape 12
Servez le baba garni de crème chantilly.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez laisser le baba s’imbiber du sirop toute une nuit au réfrigérateur. Cela lui conférera une saveur et une texture encore plus gourmandes.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce délicieux dessert, un petit verre de rhum arrangé ou un café fort pourrait sublimer les saveurs du baba.
L’info en plus
Ce dessert a été inventé au XVIIIe siècle par le roi de Pologne Stanislas Leszczynski. Il a été popularisé en France par son gendre, Louis XV.
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