Recette d’orzo aux courgettes et crème de Feta

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour cuire l’orzo. Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en petits dés.

Étape 2

Lorsque l’eau bout, versez l’orzo et laissez-le cuire selon les instructions du paquet, habituellement autour de 8 à 10 minutes. Il doit être ‘al dente’, c’est-à-dire ferme sous la dent mais cuit à l’intérieur.

Étape 3

Pendant que l’orzo cuit, faites revenir les dés de courgette dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez une gousse d’ail émincée à mi-cuisson pour aromatiser votre préparation.

Étape 4

Pendant ce temps, mélangez dans un mixeur la Feta avec la crème liquide jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.

Étape 5

Une fois que l’orzo est cuit, égouttez-le et remettez-le dans la casserole. Incorporez délicatement la crème de Feta et les courgettes sautées. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une touche croquante, ajoutez des pignons de pin grillés sur le dessus avant de servir. Et n’hésitez pas à varier en utilisant d’autres légumes selon la saison.

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Accords mets vins

Un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio complètera parfaitement les saveurs subtiles de ce plat.