L’œuf poché est un plat simple et délicieux qui peut être préparé rapidement à la maison. Il suffit de quelques ingrédients de base et d’un peu de pratique pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois.
10 minutes
4 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez une grande casserole d’eau avec le vinaigre à ébullition. Le vinaigre aidera à coaguler l’œuf.
Étape 2
Cassez un œuf dans une tasse ou un bol. Une fois l’eau bouillante, réduisez le feu pour que l’eau frémisse légèrement.
Étape 3
Faites glisser doucement l’œuf dans l’eau. Laissez cuire pendant environ 4 minutes pour un jaune coulant. Si vous préférez un jaune plus cuit, laissez-le cuire une minute supplémentaire.
Étape 4
Utilisez une écumoire pour retirer délicatement l’œuf de l’eau. Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement. Répétez le processus avec les autres œufs.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la fraîcheur de vos œufs, mettez-les dans un bol d’eau. Si l’œuf coule, il est frais. Si l’œuf flotte, il est vieux et peut ne pas être idéal pour faire un œuf poché.
Un verre de jus d’orange
Le goût sucré du jus d’orange complète parfaitement le goût riche et crémeux des œufs pochés.
L’info en plus
L’œuf poché est une méthode de cuisson qui consiste à cuire doucement un œuf dans de l’eau chaude jusqu’à ce que le blanc soit coagulé mais que le jaune reste liquide. C’est une excellente source de protéines et c’est délicieux servi sur des toasts ou comme partie d’un petit-déjeuner anglais complet.
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Astuces de présentation
Servez ces œufs pochés sur un lit de roquette assaisonnée avec un filet de vinaigre balsamique pour une présentation élégante et savoureuse. Un morceau de pain grillé à l’ail serait également un excellent accompagnement.
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