Les œufs miroir sont une préparation simple et gourmande qui vous permet d’apporter une touche de raffinement à vos petits déjeuners ou brunchs. Délicats et savoureux, ils se cuisinent en quelques minutes seulement. Découvrez notre recette facile et rapide pour régaler toute la famille.
5 minutes
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facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez le beurre. Laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il grésille.
Étape 2
Cassez délicatement les œufs dans la poêle, en veillant à ne pas percer les jaunes.
Étape 3
Réduisez le feu à doux et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les blancs soient bien pris mais les jaunes encore coulants.
Étape 4
Assaisonnez les œufs avec une pincée de sel et de poivre avant de les retirer de la poêle à l’aide d’une spatule.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des œufs miroir parfaitement cuits, passez un couvercle sur la poêle pendant la cuisson des œufs. La vapeur qui se créera permettra une cuisson uniforme sans dessécher les jaunes.
Quel vin servir ?
Un jus d’orange frais et pétillant s’accorde parfaitement avec les œufs miroir. Pour une touche d’élégance, un champagne brut saura sublimer ce mets simple et traditionnel.
L’info en plus
Les œufs miroir, aussi appelés œufs au plat ou œufs sur le plat, sont un classique des petits déjeuners français et anglo-saxons. Leur nom vient de l’aspect brillant des jaunes d’œufs, comme un miroir.
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