Ajoutez une touche de raffinement à votre table avec cette recette d’œuf cocotte au foie gras. ce plat onctueux et savoureux, tout en restant simple à réaliser, est parfait pour étonner vos convives lors d’un dîner spécial. suivez ces étapes simples pour réussir ce mets d’exception.
10 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans chaque ramequin, disposer une cuillère à soupe de crème fraîche.
Étape 3
Ajouter délicatement un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas casser le jaune.
Étape 4
Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 5
Déposer une tranche de foie gras sur le blanc de chaque œuf.
Étape 6
Ajouter quelques lamelles de truffe pour un goût encore plus raffiné.
Étape 7
Placer les ramequins dans un plat allant au four, ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
Étape 8
Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, choisissez des œufs bien frais et laissez-les à température ambiante avant de les utiliser. cela évitera les chocs thermiques lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un verre de sauternes ou d’un vin blanc liquoreux pour sublimer le goût du foie gras.
L’info en plus
L’œuf cocotte est un plat traditionnel typiquement français. l’ajout du foie gras lui confère un aspect gastronomique, idéal pour les grandes occasions.
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