Découvrez l’exquise recette d’espadon mariné au four, un plat raffiné et savoureux qui ravira vos papilles. Cette préparation simple met en valeur la richesse gustative de l’espadon avec des épices parfumées et un zeste de créativité culinaire.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le gingembre et la citronnelle.
Étape 2
Placez les morceaux d’espadon dans un plat de cuisson et badigeonnez-les généreusement avec la marinade.
Étape 3
Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 5
Enfournez l’espadon pour environ 30 minutes, en vérifiant à mi-cuisson pour retourner délicatement les morceaux.
Étape 6
Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que l’espadon atteint la température interne désirée de 60°C.
Étape 7
Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez l’espadon mariner toute la nuit au réfrigérateur. Ce repos prolongé amplifie les arômes des épices.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement les saveurs délicates de l’espadon mariné.
L’info en plus
L’espadon est souvent apprécié dans la cuisine méditerranéenne et asiatique pour sa chair ferme et son goût subtil, idéal pour les marinades.
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