Les endives au jambon à la béchamel constituent un plat réconfortant, parfait pour un repas en famille. c’est une recette simple qui redonne ses lettres de noblesse à un légume souvent mal compris. laissez-vous séduire par ce mariage harmonieux de saveurs douces et onctueuses.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Égoutter les endives et les enrouler individuellement dans une tranche de jambon, puis les disposer dans un plat à gratin.
Étape 3
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine d’un coup et bien mélanger à l’aide d’une spatule pendant 2 minutes. Ce mélange s’appelle un roux.
Étape 4
Ajouter progressivement le lait froid au roux tout en remuant vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade. C’est la béchamel.
Étape 5
Verser la béchamel sur les endives enroulées de jambon et parsemer de fromage râpé.
Étape 6
Enfourner pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un chardonnay accompagnera parfaitement ce plat en sublimant la douceur des endives et du fromage.
L’info en plus
Les endives au jambon sont un classique de la cuisine française, souvent servi en hiver pour son caractère réconfortant et nutritif.
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