Voici une recette chaleureuse et conviviale qui ravira petits et grands lors des journées d’automne ou d’hiver : les saucisses aux lentilles. Ce plat rustique, originaire de la cuisine française traditionnelle, combine harmonieusement la douceur des lentilles vertes avec la saveur robuste des saucisses. Simple à réaliser, cette recette vous apporte tout le confort culinaire dont vous avez besoin pour nourrir votre famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation : Lavez les lentilles à l’eau froide. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez l’oignon et piquez-le avec le bouquet garni.
Étape 2
Cuisson : Mettez les lentilles dans une cocotte. Ajoutez les carottes, l’oignon et le bouquet garni. Couvrez avec de l’eau froide, puis ajoutez les saucisses. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 3
Finalisation : Au bout de ce temps, retirez le bouquet garni et l’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une version plus gourmande de ce plat, vous pouvez ajouter du lard fumé en début de cuisson.
Accord mets-vin
Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Cette recette de saucisses aux lentilles est un grand classique de la cuisine française. Elle est idéale pour réchauffer les soirées d’hiver. De plus, les lentilles sont très nutritives : elles sont riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes creuses bien chaudes. Vous pouvez déposer les lentilles au centre de l’assiette, puis posez la saucisse sur le dessus. Parsemez de persil haché pour apporter une touche fraîcheur et de couleur.
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