Plongez dans les saveurs de la Grèce avec une recette traditionnelle qui promet fraîcheur et authenticité : le tzatziki. Cette spécialité, appréciée pour sa simplicité et son goût rafraîchissant, est l’accompagnement parfait pour vos plats d’été ou en tant que dip lors de vos apéritifs conviviaux.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper le concombre après l’avoir lavé. Pour râper, utilisez la partie à gros trous de votre râpe pour obtenir de longs filaments.
Étape 2
Dégorgement du concombre : Salez le concombre râpé et laissez-le s’égoutter dans une passoire pendant environ 10 minutes afin qu’il perde son eau.
Étape 3
Préparation du yaourt : Pendant ce temps, pelez et émincez finement les gousses d’ail. Mélangez-les avec le yaourt grec dans un bol.
Étape 4
Saisonner et mélanger : Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, l’aneth haché au yaourt. Mélangez bien.
Étape 5
Incorporer le concombre : Pressez le concombre entre vos mains pour ôter l’excédent d’eau, puis incorporez-le au mélange de yaourt.
Étape 6
Assaisonnement fin : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un tzatziki encore plus onctueux, égouttez le yaourt quelques heures dans un torchon fin placé dans une passoire avant de préparer la recette.
Accords mets vins
Pour accompagner votre tzatziki, optez pour un vin blanc grec sec tel que l’Assyrtiko ou un Sauvignon Blanc léger qui complimentera parfaitement la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Histoire : Le tzatziki puise ses racines dans les traditions culinaires ottomanes. Ce plat a traversé les âges et s’est répandu dans tout le bassin méditerranéen, chaque région y apportant sa touche personnelle.
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