Lorsque les rayons du soleil s’étirent et que la brise d’été caresse agréablement nos soirées, quoi de mieux qu’un plat aussi savoureux que simple à préparer ? Voici pour vous une recette de tomates farcies, un classique estival qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, laver les tomates et couper le haut pour créer un chapeau. À l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une petite cuillère, évider délicatement les tomates.
Étape 2
Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail. Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l’oignon et l’ail cuits. Ajouter le riz cuit et le persil haché. Saler, poivrer selon votre goût.
Étape 4
Farcir généreusement chaque tomate avec la préparation. Remettre les chapeaux sur les tomates garnies.
Étape 5
Enfourner les tomates dans un plat allant au four et laisser cuire pendant environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, parsemez de chapelure mélangée à du parmesan râpé sur vos tomates avant de les passer au four.
Accords mets vins
Pour accompagner ces délicieuses tomates farcies, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône ou un Pinot Noir. Leur fraîcheur fruitée complètera parfaitement la richesse de la farce.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle trouve ses origines dans la cuisine familiale où chacun a sa propre version. Vous pouvez y ajouter des herbes telles que thym ou basilic pour diversifier les saveurs.
Présentation idéale
Servez vos tomates farcies dans un plat en terre cuite ou en porcelaine, accompagnées d’une salade verte pour apporter fraîcheur et contraste. Utilisez des ustensiles adaptés tels qu’une spatule large pour servir sans abîmer vos créations.
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