Recette de tartelettes au citron facile : plaisir et simplicité en cuisine

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Déroulez la pâte sablée et découpez-la selon la taille de vos moules à tartelettes. Foncez (placez la pâte dans le moule en appuyant légèrement pour qu’elle épouse la forme) les moules avec la pâte, puis piquez (faites de petits trous sur toute la surface avec une fourchette) le fond avec une fourchette.

Étape 2

Mettez ces fonds de tartelettes au frais pendant que vous préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, enfournez-les pour une cuisson à blanc (cuisson de la pâte seule sans garniture) d’environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Pendant ce temps, râpez le zeste des citrons avant de les presser pour récupérer leur jus. Dans une casserole, mélangez le jus de citron avec le sucre et les zestes.

Étape 4

Incorporez les oeufs battus et mélangez bien. Ajoutez ensuite la Maïzena et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 5

Faites cuire à feu doux tout en fouettant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Une fois épaissie, retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux en continuant de remuer pour obtenir une crème lisse.

Étape 6

Garnissez vos fonds de tartelettes précuits avec cette crème au citron et laissez refroidir.

Étape 7

Finalement, faites-les réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir afin que la crème se fige.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de pep’s à vos tartelettes, ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé sur le dessus juste avant de servir.

Vin moelleux

Pour accompagner ces délicieuses tartelettes au citron, optez pour un vin moelleux tel qu’un Sauternes ou un Muscat. Leur douceur contrastera agréablement avec l’acidité du citron.