La tarte Bourdaloue est un classique de la pâtisserie française, alliant la douceur des poires à l’intensité d’une crème d’amandes onctueuse. Aujourd’hui, nous allons simplifier sa réalisation grâce au Thermomix, cet assistant culinaire qui vous permet de concocter des plats et desserts dignes d’un chef. Suivez attentivement ces étapes pour régaler vos convives avec cette recette à la fois traditionnelle et simplifiée.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Foncer le moule: déroulez votre pâte feuilletée dans un moule et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 2
Crème d’amandes: dans le bol du Thermomix, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les oeufs un par un, puis ajoutez la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et le rhum si désiré.
Étape 3
Garnir la tarte: égouttez les poires et disposez-les élégamment sur la pâte. Répartissez ensuite uniformément la crème d’amandes préparée sur les poires.
Étape 4
Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de croustillant à votre tarte Bourdaloue, n’hésitez pas à torréfier légèrement (chauffer à sec dans une poêle) la poudre d’amandes avant de l’incorporer au mélange.
L’accord parfait
Pour sublimer cette gourmandise, choisissez un vin doux comme un Rivesaltes ambré qui complétera merveilleusement bien les arômes de votre tarte.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La tarte Bourdaloue tire son nom d’une rue parisienne où se trouvait autrefois une célèbre pâtisserie. Ce dessert a traversé les âges pour figurer aujourd’hui parmi les grandes spécialités françaises.
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