La tarte aux blettes et parmesan est une recette savoureuse qui allie simplicité et goût raffiné. Elle est parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner léger. Grâce à l’association des blettes et du parmesan, cette tarte offre un équilibre subtil entre douceur et caractère, tout en étant facile à réaliser.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Réhydratez les blettes déshydratées selon les instructions du paquet, puis égouttez-les bien.
Étape 5
Ajoutez les blettes à la préparation aux oeufs et mélangez bien.
Étape 6
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite à coeur.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez saupoudrer des pignons de pin sur la tarte avant de l’enfourner. Ils se marieront parfaitement avec les saveurs du parmesan et des blettes.
Le choix du vin
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc accompagnera à merveille cette tarte aux blettes et parmesan, en soulignant son caractère délicat et crémeux.
L’info en plus
Les blettes, également appelées bettes, sont des légumes très populaires en Méditerranée. Dans cette recette, elles apportent une note végétale et une texture unique qui se marient bien avec le goût umami du parmesan.
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