Recette de tarte à la tomate, moutarde et herbes de Provence facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préchauffez: augmenter la température du four avant d’y mettre votre plat.

Étape 2

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré, en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie. Étalez: aplatir la pâte pour qu’elle prenne la forme désirée.

Étape 3

Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 4

Tartinez le fond de pâte avec la moutarde forte.

Étape 5

Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur le lit de moutarde. Assurez-vous que les rondelles se chevauchent légèrement pour ne pas laisser d’espace vide.

Étape 6

Saupoudrez généreusement d’herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût.

Étape 7

Si vous optez pour l’ajout de fromage, répartissez le gruyère râpé sur les tomates.

Étape 8

Arrosez le dessus des tomates d’un filet d’huile d’olive pour apporter un peu plus de moelleux et favoriser une belle coloration.

Étape 9

Cuisez au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Mon astuce de chef

Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez quelques tranches fines de mozzarella entre les couches de tomates avant de cuire.

Accords mets vins

Pour accompagner cette délicieuse tarte salée, privilégiez un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui saura équilibrer l’intensité de la moutarde tout en complétant les arômes des herbes.