La sauce au vin rouge et échalotes est une préparation classique de la gastronomie française. Cette sauce onctueuse et riche en saveurs est souvent servie avec des viandes rouges ou même du poisson. Elle sublime les plats grâce à son goût unique, un mélange de douceur et d’amertume apporté par le vin rouge et les échalotes.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, pelez et émincez finement les échalotes.
Étape 2
Ensuite, dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 3
Puis, ajoutez-y les échalotes émincées et faites-les suer jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 4
Maintenant, ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les échalotes.
Étape 5
Enfin, versez le vin rouge et portez à ébullition. Ajoutez le cube de bouillon de boeuf, laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à votre sauce, n’hésitez pas à ajouter un bouquet garni lors de l’ébullition.
Accords mets-vins
Cette sauce se marie parfaitement avec un vin rouge corsé telle qu’une Syrah ou un Malbec.
L’info en plus
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. De plus, cette sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez cette sauce dans une saucière élégante pour donner à votre table une touche d’élégance. Si vous servez votre plat principal dans des assiettes creuses, placez simplement une petite quantité de sauce au centre du plat.
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