10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.
Étape 2
Ajouter le vin blanc et porter à ébullition pour faire évaporer l’alcool tout en remuant.
Étape 3
Incorporer le bouillon de volaille en poudre et les épices fines herbes, en mélangeant bien pour qu’ils se dissolvent.
Étape 4
Verser la crème fraîche, continuer la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance crémeuse.
Étape 5
Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre, en ajustant selon votre goût.
Étape 6
Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide au mélange avant la fin de la cuisson.
Accords mets vins
Cette sauce s’accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec de la même région que celui utilisé pour la préparation, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc.
L’info en plus
La sauce au vin blanc est d’origine française et se retrouve dans de nombreuses recettes traditionnelles. Elle est souvent utilisée pour napper des plats de poisson ou pour agrémenter des légumes comme les asperges ou les épinards.
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