La sauce à la crème fraîche est une onction divine, capable de métamorphoser un plat ordinaire en festin pour les papilles. Simple et rapide à préparer, elle se marie à merveille avec une multitude de préparations culinaires. Suivez ce guide pour maîtriser l’art de cette sauce onctueuse.
5 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.
Étape 2
2. Ajoutez la farine tout en remuant vigoureusement avec un fouet pour créer un roux (*une base de farine et de beurre cuits ensemble*). Laissez cuire pendant 2 minutes sans colorer.
Étape 3
3. Versez petit à petit le bouillon de légumes tout en continuant de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
4. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5
5. Incorporez doucement la crème fraîche, puis assaisonnez avec une pincée de muscade, du sel et du poivre au goût.
Étape 6
6. Remuez sur le feu pendant quelques instants jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des fines herbes hachées ou du fromage râpé à votre sauce.
L’info en plus
Cette sauce crémeuse est idéale pour napper des pâtes, des légumes vapeur ou même un filet de poisson blanc. Elle s’intègre parfaitement dans la cuisine quotidienne grâce à sa polyvalence et son goût réconfortant.
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