La salade d’endives à la tomate et feta est une véritable symphonie de saveurs fraîches et colorées qui égaiera vos papilles. Grâce à cette recette simple, vous allez pouvoir apporter une touche de gourmandise à vos repas tout en préservant la légèreté et le plaisir d’un plat sain.
20 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les endives en ôtant les premières feuilles si nécessaire et en coupant la base. Puis, détaillez (*coupez en morceaux*) les endives en lamelles pas trop fines.
Étape 2
Lavez et découpez (*taillez en petits cubes*) les tomates après avoir retiré les pépins.
Étape 3
Émiettez la feta avec précaution pour ne pas trop l’écraser.
Étape 4
Hachez grossièrement les olives noires.
Étape 5
Réalisez (*préparez*) une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, un peu de vinaigre balsamique, une pointe de moutarde de Dijon, un filet de miel pour la douceur, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un saladier puis arrosez avec la vinaigrette avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de croquant à votre salade, vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix ou des graines de courge torréfiées (cuites jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes dans une poêle sans matière grasse).
Accords mets vins
Pour accompagner cette salade fraîcheur, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger. Ces vins complimenteront parfaitement la douce amertume des endives ainsi que le caractère saillant de la feta.
L’info en plus
Cette salade s’inscrit parfaitement dans la tradition méditerranéenne où les produits frais sont mis à l’honneur. Les endives apportent non seulement une note amère élégante mais aussi une belle texture croquante qui contraste agréablement avec le fondant de la feta. C’est un plat nutritif riche en fibres et vitamines.
Présentation du plat
Servez cette salade dans un grand plat creux ou des assiettes individuelles profondes. Utilisez des couverts adaptés tels que fourchette et cuillère pour mélanger aisément tous les ingrédients juste avant dégustation. La couleur blanche mettra particulièrement en valeur les teintes variées des composants de cette entrée pleine de pep’s.
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