Laissez-vous transporter le temps d’un repas vers les rivages ensoleillés de la Méditerranée avec cette recette de Salade de poivrons grillés. Une symphonie de couleurs et de saveurs qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre quotidien.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four ou préparez votre barbecue à température moyenne-élevée.
Étape 2
Rincez les poivrons et séchez-les bien. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson pour les faire griller, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau soit noire et boursouflée.
Étape 3
Laissez refroidir les poivrons dans un sac plastique fermé pendant quelques minutes. Cette astuce facilitera le pelage des poivrons par la suite.
Étape 4
Pelez les poivrons, retirez les graines et découpez-les en lanières.
Étape 5
Hachez finement l’ail après l’avoir épluché.
Étape 6
Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail haché, du sel et du poivre au goût. Ajoutez les lanières de poivrons et mélangez délicatement pour ne pas briser les légumes.
Étape 7
Ciselez (ciseler : couper en petits morceaux) le basilic frais et parsemez-le sur la salade avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une petite note croquante, vous pouvez ajouter des pignons de pin légèrement grillés juste avant de servir.
Vin rouge léger :
Un Pinot Noir aux arômes fruités sera parfait pour accompagner cette salade gorgée du soleil méditerranéen.
L’info en plus
Histoire et origine :
Cette salade trouve ses racines dans la tradition culinaire méditerranéenne où elle est souvent servie comme antipasto en Italie ou comme mezzé au Moyen-Orient.
Présentation conseillée
Servez cette salade colorée dans un plat creux ou une assiette large pour mettre en valeur sa palette vive et appétissante. Utilisez un plat en terre cuite pour rester dans le thème méditerranéen ou des assiettes blanches pour un contraste saisissant.
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