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Recette de salade au lard ardennaise : saveurs authentiques

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Recette de salade au lard ardennaise : saveurs authentiques

Plongez au cœur des Ardennes avec une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : la . Ce plat, simple et gourmand, est un classique de la gastronomie française. Suivez le guide pour préparer cette entrée pleine de caractère.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les tiédir.

Étape 2

Saisissez les lardons dans une poêle sans ajout de matière jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Étape 3

Ciselez finement *le persil* (couper en petits morceaux) et émincez *les oignons* (couper en fines lamelles). Réservez.

Étape 4

Mélangez dans un saladier le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive pour réaliser la vinaigrette. Salez légèrement et poivrez.

Étape 5

Incorporez délicatement les pommes de terre tièdes coupées en rondelles, les oignons émincés, les lardons grillés et le persil ciselé à la vinaigrette.

Étape 6

Servez la salade tiède pour apprécier au mieux toutes ses saveurs.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques concassées ou des croûtons maison.

Accords mets vins

Pour sublimer votre salade au lard ardennaise, je vous suggère un blanc sec mais fruité comme un Auxerrois, issu également des terroirs du -est de la France. Sa fraîcheur viendra parfaitement équilibrer le côté fumé du lard.

L'info en plus

L'histoire : La salade au lard est une véritable institution dans les Ardennes. Elle se transmet de génération en génération et représente le -faire culinaire local. Habituellement servie comme entrée copieuse lors des repas familiaux, elle incarne le partage et l'authenticité.

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