Plongez dans l’univers réconfortant de la cuisine de grand-mère avec ce rôti de veau qui ravira petits et grands. Chaque bouchée est une véritable madeleine de Proust, vous transportant dans un monde de saveurs authentiques et chaleureuses. Suivez nos conseils avisés et apprenez les secrets d’une cuisson réussie pour épater vos convives en toute simplicité !
20 minutes
90 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons séchés dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer le rôti de veau sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les champignons égouttés, le bouillon de volaille et les herbes de Provence.
Étape 5
Badigeonnez le rôti avec la moutarde à l’ancienne à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis couvrez la cocotte.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un jus de cuisson encore plus savoureux, ajoutez un trait de vin blanc sec au fond de la cocotte avant d’enfourner.Vin conseillé
Accompagnez ce rôti de veau avec un vin rouge de Bourgogne, tel qu’un Pinot Noir, pour sublimer les arômes du plat.
L’info en plus
Origine du plat
Le rôti de veau façon grand-mère est une recette traditionnelle française, souvent servie lors des repas de famille pour son côté convivial et réconfortant.
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