Préparez-vous à régaler vos convives avec cette recette de rôti de magrets de canard savoureux. parfait pour les occasions spéciales, ce plat allie avec finesse des saveurs riches et délicates.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Avec un couteau bien aiguisé, quadrillez la peau des magrets de canard sans couper la chair.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le romarin, le poivre, le sel et les épices cinq parfums. Enduisez généreusement les magrets de ce mélange.
Étape 3
Disposez les magrets dans un plat allant au four, peau vers le haut. Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 65°C pour une cuisson rosée.
Étape 4
Laissez reposer les magrets à température ambiante pendant 10 minutes avant de les trancher finement.
Mon astuce de chef
Pour une peau bien croustillante, commencez par saisir les magrets côté peau dans une poêle chaude, puis terminez la cuisson au four.Suggestion de vin
Un vin rouge charpenté, comme un vin de Bordeaux ou un Côte-du-Rhône, accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le magret de canard est un produit emblématique de la cuisine française, originaire du sud-ouest de la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Dressez les tranches de magret sur une grande assiette en céramique blanche, accompagnez de légumes de saison. Utilisez une sauce aux fruits rouges pour sublimer le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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