Plongez dans un tourbillon de saveurs automnales avec notre recette de risotto à la courge. ce plat est une merveille de douceur et d’onctuosité qui ravira à coup sûr petits et grands gourmets. laissez-vous guider par les arômes délicieux de la courge associés à la texture crémeuse du risotto pour une expérience culinaire inoubliable.
20 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper la courge butternut en dés. Les étaler sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Rôtir pendant 20 minutes.
Étape 2
Dans une cocotte, chauffer une cuillère d’huile d’olive. Ajouter l’oignon haché et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajouter le riz arborio et cuire en remuant pour bien enrober les grains d’huile.
Étape 4
Incorporer progressivement le bouillon de légumes en remuant constamment jusqu’à complète absorption. Répéter l’opération jusqu’à cuisson du riz.
Étape 5
Incorporer les dés de courge rôtis, le parmesan râpé et la crème fraîche dans le riz. Assaisonner de sauge, de sel et de poivre.
Étape 6
Remuer une dernière fois pour obtenir une texture crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre à la fin avant de servir.
Accords mets-vins
Ce risotto s’accorde parfaitement avec un blanc sec et fruité, comme un chardonnay ou un viognier.
L’info en plus
Originaire du nord de l’Italie, le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa texture crémeuse obtenue par un processus de cuisson lent et délicat.
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