Recette de potée au chou, pommes de terre, carottes et saucisse – Cuisine familiale

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes: lavez soigneusement le chou vert et détaillez-le en lanières. Pelez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les respectivement en rondelles et en morceaux.

Étape 2

Façonnage: dans une grande cocotte, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le chou et laissez cuire quelques instants.

Étape 3

Mijotage: placez les pommes de terre, les carottes, les gousses d’ail non pelées et le bouquet garni dans la cocotte. Versez ensuite le bouillon jusqu’à recouvrir l’ensemble des ingrédients.

Étape 4

Cuisson lente: portez à ébullition puis baissez le feu pour maintenir un frémissement doux. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ deux heures.

Étape 5

Ajout des protéines: environ trente minutes avant la fin du temps imparti, ajoutez les saucisses à cuire sur le dessus et poursuivez la cuisson pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.

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Mon astuce de chef

Pour une potée encore plus savoureuse, pensez à utiliser un bouillon maison et à inclure quelques feuilles de laurier dans votre bouquet garni.

Accords mets-vins

Un vin rouge léger tel qu’un Pinot noir ou un Beaujolais sera parfaitement adapté pour accompagner ce plat rustique et gourmand.