15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par saler et poivrer les filets de poisson des deux côtés. Ensuite, passe-les légèrement dans la farine pour qu’ils soient bien enrobés. Tapote doucement pour enlever l’excédent.
Étape 2
Fais chauffer la poêle à feu moyen avec un bon morceau de beurre. Quand le beurre est bien fondu et commence à mousser, ajoute les filets de poisson.
Étape 3
Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson doit être bien doré et cuit à cœur.
Étape 4
Une fois le poisson cuit, retire-le délicatement de la poêle et place-le sur une assiette. Dans la même poêle, ajoute le jus de citron et le reste du beurre. Laisse chauffer quelques secondes pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
Étape 5
Verse cette sauce sur les filets de poisson et saupoudre de persil pour finir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation parfaite, servez votre poisson meunière avec des quartiers de citron frais. Profitez-en pour ajouter quelques câpres en saupoudrant sur le dessus, cela apportera une saveur subtile et piquante qui rehaussera votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon blanc se mariera parfaitement avec votre poisson meunière. Ces vins apporteront une fraîcheur qui sublimera le goût délicat du poisson.
L’info en plus
Le poisson meunière est une recette d’origine française, souvent associée aux régions de bord de mer. Cette préparation tire son nom du fait qu’on enfarine le poisson avant de le cuire à la poêle dans du beurre, méthode appelée ‘à la meunière’. Cela signifie littéralement à la manière de la femme du meunier, faisant allusion à un plat dont les ingrédients principaux sont le poisson et la farine.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
