Une alliance audacieuse entre pizza croustillante et fromage fondant
Lorsque l'automne arrive, la saison du Mont d'Or ouvre ses portes. Ce fromage franc-comtois, traditionnellement dégusté chaud à la cuillère, se prête à une interprétation audacieuse : une pizza généreuse couronnée par un Mont d'Or entier, coulant et doré à la perfection. Simple à réaliser, cette recette est une véritable révélation.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
—Calories
—Proteines
—Lipides
—Glucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 1 sachet de préparation pour pâte à pizza
- 1 petit Mont d'Or AOP (environ 450-500g)
- 20 cl crème fraîche épaisse UHT 30% M.G.
- 150 g allumettes de lardons fumés
- 200 g pommes de terre en conserve
- 1 cuillère à soupe de flocons d'oignon séché
- 5 cl vin blanc sec du Jura (type Arbois)
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- poivre noir du moulin
👨🍳 Preparation
- Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Si vous possédez une pierre à pizza, glissez-la à l'intérieur sur une grille à mi-hauteur.
- Préparez votre pâte à pizza en suivant les instructions du sachet : ajoutez de l'eau tiède et un peu d'huile d'olive, puis pétrissez quelques minutes. Formez une belle boule, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez les flocons d'oignon et laissez-les réhydrater et dorer légèrement pendant une minute. Réservez.
- Égouttez les pommes de terre en conserve, rincez-les à l'eau claire et coupez-les en fines rondelles d'environ 3 à 4 millimètres d'épaisseur.
- Farinez votre plan de travail et déposez-y la boule de pâte. Étalez-la pour former un grand disque d'environ 30 à 35 centimètres de diamètre, en gardant les bords légèrement plus épais. Placez ce disque sur une feuille de papier cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec une pincée de noix de muscade moulue et du poivre. Étalez cette préparation sur la pâte à l'aide du dos d'une cuillère, en laissant une bordure d'environ deux centimètres.
- Répartissez le mélange de lardons et d'oignons sur la crème. Disposez les rondelles de pommes de terre sur toute la surface.
- À l'aide de la pointe d'un couteau, faites quelques incisions sur la croûte du Mont d'Or, puis versez délicatement le vin blanc du Jura dessus.
- Posez délicatement la boîte de Mont d'Or au centre de votre pizza garnie. Faites glisser la pizza avec son papier cuisson sur la pierre chaude ou placez-la sur la plaque de cuisson chaude.
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les bords de la pâte soient bien dorés et croustillants, et que le Mont d'Or soit parfaitement fondu et bouillonnant.
💡 Astuces
- La pierre à pizza garantit une cuisson parfaite et une pâte croustillante
- Ne sautez pas le temps de repos de la pâte, il est crucial pour la texture finale
- Conservez le Mont d'Or dans sa boîte en bois et ne retirez pas la sangle d'épicéa qui l'entoure
- L'utilisation de pommes de terre en conserve fait gagner du temps
- Coupez les pommes de terre en fines rondelles pour une cuisson uniforme
- Inutile de saler la crème : les lardons et le fromage suffisent
❓ FAQ
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant et la laisser reposer au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de l'utiliser pour qu'elle revienne à température ambiante.
Que faire si je n'ai pas de pierre à pizza ?
Une plaque de cuisson classique fonctionne parfaitement bien. Préchauffez-la simplement au four en même temps que vous chauffez le four.
Puis-je utiliser du Mont d'Or surgelé ?
C'est possible, mais le Mont d'Or frais donne un meilleur résultat. Si vous utilisez du surgelé, décongelez-le au réfrigérateur avant utilisation.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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