L’Italie s’invite à votre table avec une recette onctueuse et gourmande : les penne au gorgonzola. Ce plat, aux arômes forts et à la texture crémeuse, promet de ravir vos papilles et celles de vos invités. Suivez attentivement ces instructions pour un voyage culinaire réussi au cœur de l’Italie.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole pour cuire les penne. Lorsqu’elle bout, versez les pâtes et suivez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage pour obtenir des pâtes al dente, c’est-à-dire encore légèrement fermes sous la dent.
Étape 2
Pendant que les pâtes cuisent, coupez le gorgonzola en petits dés pour faciliter son incorporation ultérieure. Hachez également grossièrement les noix afin de donner du croquant à votre plat.
Étape 3
Une fois les penne al dente, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Cette eau est riche en amidon et aidera à lier la sauce pour qu’elle nappe bien les pâtes.
Étape 4
Dans une poêle chaude, mélangez la crème fraîche avec le gorgonzola coupé en dés. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût et ajoutez une pincée de sel si besoin (attention, le gorgonzola est déjà salé).
Étape 5
Incorporez délicatement les penne égouttées dans la sauce au gorgonzola jusqu’à ce qu’elles soient toutes bien enrobées. Parsemez ensuite le plat avec les noix hachées et le parmesan râpé avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur à votre plat, n’hésitez pas à garnir avec quelques feuilles de basilic frais ou roquette juste avant de servir.
Accord mets vins
Suggestion : Un vin blanc italien comme un Gavi di Gavi sera parfait pour accompagner ce plat réconfortant. Ses notes fruitées se marieront délicieusement avec la richesse du fromage.
L’info en plus
En savoir plus : Le gorgonzola est un fromage italien à pâte persillée originaire tout droit du Piémont et de Lombardie. Il existe deux variétés principales : le doux (Dolce) et le piquant (Piccante). Selon votre préférence en matière d’intensité gustative, choisissez celui qui conviendra le mieux à votre palais.
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