Recette de paupiettes de poulet en cocotte : saveurs traditionnelles garanties

Recette de paupiettes de poulet en cocotte : saveurs traditionnelles garanties

Plongez dans l’authenticitรฉ culinaire avec une recette qui rรฉchauffe les cล“urs : des paupiettes de poulet mijotรฉes en cocotte. Chaque bouchรฉe est un voyage dans le temps, oรน la tendresse de la viande et l’intensitรฉ des saveurs traditionnelles se rencontrent pour ravir vos papilles.

30 minutes

45 minutes

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

ย  ย personnes

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Prรฉparez les paupiettes : Aplatir lรฉgรจrement les blancs de poulet pour faciliter le roulage. Disposez la chair ร  saucisse sur chaque blanc, puis enroulez-les dans une tranche de bacon. Attachez fermement avec de la ficelle de cuisine.

ร‰tape 2

Faites revenir : Dans votre cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et dorez les paupiettes sur toutes leurs faces. Retirez-les ensuite et rรฉservez.

ร‰tape 3

Sueurs aromatiques : ร‰mincez (coupez en fines tranches) l’oignon et coupez les carottes en rondelles. Faites-les suer (cuire doucement sans coloration) dans la mรชme cocotte.

ร‰tape 4

Dรฉglacez : Versez le vin blanc sec dans la cocotte pour dรฉglacer (dissoudre les sucs de cuisson). Laissez rรฉduire quelques instants.

ร‰tape 5

Mijotez : Remettez les paupiettes dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter (cuire ร  petit feu) pendant 45 minutes.

Louis C.

Mon astuce de chef

Afin que les paupiettes restent bien juteuses, veillez ร  ne pas trop augmenter le feu durant la cuisson. La patience est l’amie du cuisinier !

Accord mets vins

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L’info en plus

La paupiette, terme affectueux donnant lieu ร  cette prรฉparation enveloppรฉe, trouve ses racines dans diverses cultures europรฉennes. En France, elle est souvent associรฉe au dimanche en famille ou aux fรชtes traditionnelles.

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Prรฉsentation du plat

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Louis C.
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