La pastilla au poulet est un délice marocain alliant saveurs sucrées et salées dans une danse de parfums. elle est idéale pour les repas de fête ou tout simplement pour épater vos convives lors d’un repas en famille. même si elle semble sophistiquée, cette recette simple vous guidera pour réaliser une pastilla digne d’un grand restaurant. n’ayez pas peur de vous lancer, vous serez fier du résultat !
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélange le poulet avec le safran, le gingembre et les cubes de bouillon émiettés.
Étape 2
Fais fondre le beurre clarifié. Profite-en pour badigeonner au pinceau le moule à tarte.
Étape 3
Dispose deux feuilles de brick au fond du moule, en veillant à ce qu’elles debordent sur les côtés.
Étape 4
Répartis un tiers du mélange de poulet, saupoudre de cannelle et de morceaux d’amandes effilées.
Étape 5
Recouvre de deux autres feuilles de brick et continue à alterner les couches. Termine par des feuilles de brick légèrement badigeonnées de beurre.
Étape 6
Enfourne pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée.
Étape 7
À la sortie du four, nappe la surface de miel à l’aide d’une spatule pour créer un beau glaçage.
Mon astuce de chef
Pour une pastilla encore plus parfumée, laisse mariner le poulet avec les épices et le bouillon pendant une nuit au réfrigérateur. cela permettra aux arômes de bien se développer.Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les saveurs de la pastilla au poulet.
L’info en plus
Originaire du maghreb, la pastilla est traditionnellement réalisée avec du pigeon. bien que cette version au poulet soit plus accessible, elle conserve l’esprit et les saveurs authentiques du plat original.
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Comment servir
Disposez la pastilla sur un plateau de présentation marocain typique en céramique, idéal pour un service qui évoque les traditions du pays. coupez la pastilla en parts égales et servez-la chaude avec des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs dorées de la pastilla.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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