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Recette de palette à la diable à l’alsacienne : saveurs traditionnelles

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Recette de palette à la diable à l'alsacienne : saveurs traditionnelles

Palette à la diable à l’alsacienne, une recette traditionnelle riche en saveurs et facile à réaliser. Alliant subtilement le goût fumé de la palette et les épices, ce plat vous transportera au cœur de l’Alsace. Voici comment le préparer chez vous.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, badigeonnez la palette avec un mélange de moutarde et de miel que vous aurez préparé dans un bol. Utilisez pour cela le pinceau de cuisine.

Étape 2

Placez ensuite la palette dans la cocotte en fonte, versez le vin blanc autour et couvrez. Mettez la cocotte au four et laissez cuire pendant deux heures.

Étape 3

N’hésitez pas à arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste moelleuse et savoureuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour une palette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes dans la cocotte. Ils cuiront avec la viande et absorberont toutes ses saveurs.

Accord mets vin

Pour accompagner ce plat alsacien, optez pour un vin blanc sec de la même région, comme un Riesling ou un Pinot blanc.

L’info en plus

La palette à la diable est très populaire en Alsace, en particulier lors des fêtes de fin d’année. Elle doit son nom à sa sauce relevée qui ‘piquerait le diable’. La recette peut varier d’une famille à une autre, mais la base reste toujours la même : une palette de porc fumée cuite au four avec du miel et de la moutarde.

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Comment servir la palette à la diable

Servez votre palette à la diable directement dans sa cocotte en fonte pour garder toute sa chaleur. Accompagnez-la de pommes de terre vapeur ou de knepfles, ces petites boulettes de pâte alsaciennes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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Aurélien
Bonjour, je m'appelle Aurélien Belleroche et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé ce blog Formidable & Facile Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires. À travers ce blog, je souhaite offrir un espace où nous pouvons échanger nos idées, recettes, astuces et conseils pour créer ensemble une expérience culinaire extraordinaire chez nous. Qu'il s'agisse d'un repas rapide en semaine ou d'une occasion spéciale, je suis ravi de partager avec vous mon parcours et mon amour pour la cuisine afin que chacun puisse devenir un chef accompli dans sa propre cuisine.