Les nems sont des petites merveilles de la cuisine asiatique qui apportent une touche exotique à notre table. Leur cuisson au four permet de les rendre croustillants tout en étant beaucoup plus légers que la version frite. Un plat parfait pour surprendre vos proches ou simplement vous faire plaisir !
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 15 minutes puis égouttez-les.
Étape 3
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Étape 4
Hachez les champignons noirs réhydratés.
Étape 5
Mélangez les vermicelles, les crevettes émiettées, les champignons hachés, l’ail, le gingembre, la sauce soja, et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 6
Préparez un grand bol d’eau tiède pour ramollir les galettes de riz une à une.
Étape 7
Déposez une cuillère à soupe de farce sur une galette de riz ramollie, rabattez les bords et roulez pour former un nem.
Étape 8
Disposez les nems sur la plaque, badigeonnez-les légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe séchées à votre farce, cela donnera une touche de fraîcheur irrésistible !Accord mets et vins
Pour accompagner vos nems, je vous conseille un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling, qui soulignera subtilement les saveurs délicates de votre plat.
L’info en plus
Les nems, originaires du Vietnam, sont devenus populaires dans le monde entier grâce à leur savoureuse farce adaptée dans de nombreuses variantes.
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