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Recette de manchons de canard au four

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Recette de manchons de canard au four

Les manchons de canard, ces petits trésors de la gastronomie française, rôtis au four, sont un délice croustillant et savoureux. Simples à préparer, ils sont parfaits pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce plat gourmand.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
8 unités de manchons de canard
4 gousses de ail
1 branche de thym
1 branche de romarin
sel et poivre
2 cuillères à soupe de huile d’olive

Ustensiles

four traditionnel
plat à rôtir
pinceau de cuisine
papier aluminium

Préparation

Étape 1

Assaisonnement : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, écrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau pour libérer leur arôme.

Étape 2

Préparation des manchons : Disposez les manchons dans un plat à rôtir. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec le pinceau et parsemez-les de thym et de romarin effeuillés. N’oubliez pas de saler et poivrer généreusement.

Étape 3

Cuisson : Enfournez les manchons pendant environ 1 heure. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour assurer une cuisson homogène et une peau croustillante sur toutes les faces.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson par quelques minutes sous le gril du four. Gardez un œil attentif pour éviter que la peau ne brûle.

Accords mets vins

Pour sublimer vos manchons de canard au four, optez pour un vin rouge corsé mais élégant comme un Madiran ou un Saint-Émilion qui saura équilibrer la richesse du canard.

L’info en plus

Véritable classique de la cuisine française, le canard rôti est apprécié pour son goût prononcé et sa chair tendre. Les herbes aromatiques ajoutent une dimension supplémentaire qui ravira les palais des amateurs de saveurs rustiques.

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Présentation du plat

Servez vos manchons bien chauds dans un plat en terre cuite ou sur une grande planche en bois pour un effet rustique assuré. Accompagnez-les de pommes de terre grenailles rôties ou d’une purée maison pour compléter ce repas réconfortant.

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Aurélien
Bonjour, je m'appelle Aurélien Belleroche et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé ce blog Formidable & Facile Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires. À travers ce blog, je souhaite offrir un espace où nous pouvons échanger nos idées, recettes, astuces et conseils pour créer ensemble une expérience culinaire extraordinaire chez nous. Qu'il s'agisse d'un repas rapide en semaine ou d'une occasion spéciale, je suis ravi de partager avec vous mon parcours et mon amour pour la cuisine afin que chacun puisse devenir un chef accompli dans sa propre cuisine.