Recette de manchons de canard au four

Recette de manchons de canard au four

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Les manchons de canard, ces petits trésors de la gastronomie française, rôtis au four, sont un délice croustillant et savoureux. Simples à préparer, ils sont parfaits pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Suivez cette recette pas à pas pour réussir à coup sûr ce plat gourmand.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
8 unités de manchons de canard
4 gousses de ail
1 branche de thym
1 branche de romarin
sel et poivre
2 cuillères à soupe de huile d’olive

Ustensiles

four traditionnel
plat à rôtir
pinceau de cuisine
papier aluminium

Préparation

Étape 1

Assaisonnement : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, écrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau pour libérer leur arôme.

Étape 2

Préparation des manchons : Disposez les manchons dans un plat à rôtir. Badigeonnez-les d’huile d’olive avec le pinceau et parsemez-les de thym et de romarin effeuillés. N’oubliez pas de saler et poivrer généreusement.

Étape 3

Cuisson : Enfournez les manchons pendant environ 1 heure. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour assurer une cuisson homogène et une peau croustillante sur toutes les faces.

Aurélien T.

Mon astuce de chef

Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson par quelques minutes sous le gril du four. Gardez un œil attentif pour éviter que la peau ne brûle.

Accords mets vins

Pour sublimer vos manchons de canard au four, optez pour un vin rouge corsé mais élégant comme un Madiran ou un Saint-Émilion qui saura équilibrer la richesse du canard.

L’info en plus

Véritable classique de la cuisine française, le canard rôti est apprécié pour son goût prononcé et sa chair tendre. Les herbes aromatiques ajoutent une dimension supplémentaire qui ravira les palais des amateurs de saveurs rustiques.

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Présentation du plat

Servez vos manchons bien chauds dans un plat en terre cuite ou sur une grande planche en bois pour un effet rustique assuré. Accompagnez-les de pommes de terre grenailles rôties ou d’une purée maison pour compléter ce repas réconfortant.

Lire aussi :  Comment préparer un plat unique savoureux en moins de 30 minutes ?

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Aurélien T.

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