La cuisine française regorge de plats traditionnels savoureux, et le lapin à la moutarde fait assurément partie de ces recettes emblématiques qui ravissent les palais. Ce classique se réinvente aujourd’hui dans une version express grâce aux nouvelles technologies culinaires. À l’aide d’un Cookeo, il est désormais possible de concocter ce délice en un temps record, sans sacrifier la qualité ni la richesse des saveurs. Suivez pas à pas cette recette et apportez un brin de gastronomie française à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le lapin : commencez par découper le lapin en morceaux si cela n’est pas déjà fait. Un couteau bien aiguisé vous facilitera cette tâche.
Étape 2
Saisissez les morceaux : sélectionnez le mode ‘dorer’ sur votre Cookeo et ajoutez un filet d’huile d’olive. Une fois chaud, saisissez les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Étape 3
Saisir: faire cuire rapidement à feu vif pour colorer la surface.
Étape 4
Préparez l’assaisonnement : pendant que le lapin dore, émincez finement l’oignon et écrasez l’ail. Émincer: couper en tranches fines.
Étape 5
Ajoutez les aromates : retirez les morceaux de lapin une fois dorés, puis mettez l’oignon et l’ail dans la cuve pour les faire revenir quelques instants.
Étape 6
Mélangez les saveurs : remettez les morceaux de lapin dans la cuve avec l’oignon et l’ail. Incorporez la moutarde, versez le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajoutez ensuite thym et laurier, salez et poivrez selon vos goûts.
Étape 7
Lancez la cuisson sous pression : fermez votre Cookeo et réglez-le sur ‘cuisson sous pression’ ou ‘cuisson rapide’, selon votre modèle, pour une durée de 35 minutes.
Étape 8
Cuisson sous pression: méthode qui utilise la vapeur sous pression pour une cuisson plus rapide.
Étape 9
Finition onctueuse : en fin de cuisson, retirez thym et laurier puis incorporez délicatement la crème fraîche pour enrichir la sauce.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, laissez reposer votre plat pendant quelques minutes après avoir ajouté la crème fraîche. Ce temps supplémentaire permettra aux saveurs de s’intensifier davantage.
Accompagnement idéal
Côté vin, optez pour un Pouilly-Fumé ou un Sancerre blanc qui complètera harmonieusement ce plat grâce à leur caractère à la fois fruité et minéral.
L’info en plus
Saviez-vous que le lapin est une viande prisée pour sa tendreté et ses qualités nutritionnelles ? Faible en matières grasses mais riche en protéines, elle constitue une excellente option pour un repas équilibré tout en gourmandise.
