L’Apfelstrudel, un délice viennois qui fait tourner les têtes et ravir les papilles. Originellement autrichien, ce gâteau à base de pâte phyllo et de pommes est devenu une véritable star de la pâtisserie internationale. Alors, préparez vos ustensiles et laissez-vous guider dans la réalisation de cette gourmandise.
45 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail propre, déroulez votre pâte feuilletée.
Étape 2
Lavez minutieusement vos pommes, épluchez-les et découpez-les en fines lamelles.
Étape 3
Dans un bol, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre et la cannelle moulue.
Étape 4
Étalez votre pâte feuilletée à l’aide du rouleau à pâtisserie. Puis, saupoudrez-la de chapelure.
Étape 5
Disposez vos lamelles de pommes sur la pâte en laissant une bordure libre.
Étape 6
Roulez délicatement la pâte pour former un long tube. Badigeonnez-le ensuite avec du beurre fondu.
Étape 7
Placez votre Apfelstrudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des raisins secs préalablement trempés dans du rhum à votre préparation aux pommes.
Un bon verre de cidre doux
Le goût acidulé des pommes contraste agréablement avec la douceur du cidre.
L’info en plus
L’Apfelstrudel est traditionnellement servi lors des fêtes en Autriche, mais il est tellement délicieux que vous aurez envie d’en faire tout au long de l’année !
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L’art de présenter l’Apfelstrudel
Servez l’Apfelstrudel tiède ou à température ambiante. Pour une présentation authentique, placez-le sur un grand plat rectangulaire blanc, coupez-le en tranches généreuses et saupoudrez de sucre glace.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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