Lorsque le soleil commence à envelopper nos journées de sa lumière chaleureuse, il est temps de penser à des recettes fraîches et colorées. La tarte à la tomate et à la moutarde se révèle être un plat incontournable pour accueillir les beaux jours. Suivez ces quelques étapes simples et découvrez le secret du chef pour ravir vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans le moule préalablement graissé, puis piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Tartiner le fond de pâte avec la moutarde de Dijon.
Étape 4
Laver et couper les tomates en rondelles avant de les disposer sur la moutarde. Assaisonner avec les herbes de Provence ainsi que le sel et le poivre.
Étape 5
Saupoudrer, si vous le souhaitez, du gruyère râpé sur les tomates.
Étape 6
Verser un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
Étape 7
Enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus provençale, n’hésitez pas à ajouter quelques olives noires ou des anchois sur votre tarte avant cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner cette délicieuse tarte estivale, optez pour un rosé frais tel qu’un Côtes-de-Provence ou bien un blanc léger comme un Chardonnay. L’accord met et vin idéal pour sublimer votre repas sous le signe de la gourmandise.
L’info en plus
Cette recette peut varier selon les goûts : certains chefs aiment ajouter une base de crème fraîche ou remplacer la moutarde par du pesto pour une variante italienne. N’hésitez pas à personnaliser votre tarte selon vos envies !
Présentation
Servez votre tarte chaude ou tiède. Elle se marie parfaitement avec une salade verte croquante. Pour une présentation soignée, utilisez une assiette plate élégante et garnissez-la d’une feuille de basilic frais en guise de décor.
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