Recette de la quiche lorraine traditionnelle

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). (Cela signifie mettre en marche le four pour atteindre la température souhaitée avant d’y placer votre plat. )

Étape 2

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 3

Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. (Les faire revenir consiste à les cuire brièvement dans très peu ou sans matière grasse. )

Étape 4

Dans un saladier, battre les œufs, ajoutez la crème fraîche, le lait, un peu de noix de muscade, salez et poivrez.

Étape 5

Répartissez les lardons sur le fond de pâte puis versez délicatement le mélange d’œufs dessus.

Étape 6

Enfournez pour 35 minutes environ ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil ait pris.

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// Fonction pour mettre à jour les quantités
// Fonction pour mettre à jour les quantités
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Lire aussi :  20 idées de recettes pour une planche apéro saine et gourmande

Mon astuce de chef

Pour une pâte croustillante et bien cuite, je vous conseille d’appliquer une technique appelée ‘cuisson à blanc’ avant d’ajouter vos ingrédients. Il suffit de couvrir le fond de tarte avec du papier sulfurisé et des poids de cuisson ou des haricots secs puis faites précuire pendant 10 minutes.

Cidre brut

Pour accompagner cette quiche lorraine traditionnelle, optez pour un cidre brut qui apportera une touche fruitée et désaltérante équilibrant ainsi les saveurs riches du plat.