La joue de porc au cidre est un mets délicat qui séduit par sa tendreté et ses saveurs légèrement acidulées. facile à réaliser, ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis. laissez-vous guider dans cette aventure culinaire qui marie simplicité et raffinement.
20 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faites-y dorer les joues de porc de chaque côté.
Étape 2
Ajoutez le cidre, le bouillon de volaille, la moutarde à l’ancienne, le thym et la feuille de laurier.
Étape 3
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 5
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Variez les plaisirs en ajoutant quelques tranches de pommes pour une touche de douceur supplémentaire.
Quel cidre choisir ?
Optez pour un cidre brut pour bien accompagner la douceur de la joue de porc.
L’info en plus
Originaire des régions cidricoles de France, ce plat est souvent préparé en Normandie, célèbre pour son cidre de qualité.
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